什么是雞西酸湯子？什么樣的食物毒性這么大？

2020-10-19
我來(lái)答
3個(gè)回答
推薦回答

漫步云海澗

2020-10-19

“酸湯子”又名馇子條，由玉米面發(fā)酵而成（玉米破粒東北叫馇子），食用下鍋時(shí)要用一個(gè)小漏斗擠成面條狀，熟后湯中有一股淡淡的酸味，因此故名。是一種流行于東北地區(qū)的小吃，尤其是遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶。  

具體做法也很簡(jiǎn)單：先把玉米碎洗干凈，放到陰涼的地方，用冷水泡個(gè)十幾天（具體多久依室溫而定），使它自然發(fā)酵，等到微微有酸味的時(shí)候，撈出洗干凈，然后用水磨磨成糊狀（俗稱水面），再用布口袋控去適當(dāng)?shù)乃?，最后取出放到陰涼處或者是團(tuán)起來(lái)放在室外冷凍，為的是避免腐敗變質(zhì)。因?yàn)檫^(guò)程簡(jiǎn)單，所以東北那邊有很多家里人會(huì)自制酸湯子，而這起中毒事件可能就是因?yàn)樵撌巢臑樵摷彝コ蓡T自制，且食材已經(jīng)在冰箱冷凍了近一年的時(shí)間，疑似食材引發(fā)的食物中毒。  

海闊天空

2020-10-19

　　在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

　　目前對(duì)米酵菌酸尚無(wú)特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達(dá)40%-100%。

嘩啦啦小雨

2020-10-19



用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食

免責(zé)聲明： 本頁(yè)面所展現(xiàn)的信息及其他相關(guān)推薦信息，均來(lái)源于其對(duì)應(yīng)的用戶，本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、 版權(quán)和其他問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將核實(shí)后進(jìn)行刪除，本網(wǎng)站對(duì)此聲明具有最終解釋權(quán)。

其他類似問(wèn)題