味精的主要成分是什么?味精有什么作用?

2022-03-29
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-03-29

  增加食品的鮮味,味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對食物的消化率。

匿名用戶

2022-03-29

  谷氨酸鈉(C5H8NO4Na),化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品(如醬油或豆醬)所能帶來的調(diào)味作用中,部分歸功于谷氨酸的存在。

匿名用戶

2022-03-29

  味精吃多了會感覺到口渴,是味精攝入過多的一種正常反應(yīng)。味精中含有12%的鈉,一旦味精吃多了,鈉離子的攝入也就相應(yīng)增多,這就和我們平時(shí)吃的鹽一樣了,吃多了會感覺到口渴。但是味精與鹽最大的不同,就是味精吃起來沒有咸味,并且會增添食物的鮮味,使得我們不自覺的就會吃多了,直到感覺到口渴,依然不知道是味精吃多了的緣故。要避免味精吃多,在烹飪菜肴的時(shí)候就要盡可能少的放味精,如果有加味精的,就要少放一些鹽,這樣就不會產(chǎn)生口渴的反應(yīng)了。

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