茅臺酒的成分是什么？茅臺酒好喝的原因是什么？

2022-07-01
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匿名用戶

2022-07-01

　　茅臺酒中相對來說，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。

匿名用戶

2022-07-01

　　工藝特殊。茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。

匿名用戶

2022-07-01

　　茅臺酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99%)。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味)和質(zhì)量。

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