饅頭用什么面粉做最好？饅頭用高筋面粉還是中筋面粉？

2022-08-02
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-08-02

　　一般都是用中筋面粉來(lái)制作饅頭的，尤其是大量蒸饅頭。中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8%-12%之間。用中筋面粉來(lái)蒸饅頭是大多數(shù)人的選擇。除此之外，還有一種低筋面粉，其蛋白質(zhì)含量主要在8%以下。這一類的面粉更適合用來(lái)制作餅干以及一些糕點(diǎn)。在日常生活中使用的面粉大多數(shù)都是中筋面粉，用這一類面粉來(lái)制作饅頭剛好合適。因?yàn)橛弥薪蠲娣蹃?lái)制作饅頭的操作比較簡(jiǎn)單，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。

匿名用戶

2022-08-02

　　中筋面粉。這種面粉是超市里大部分常見的面粉，價(jià)格也最低，這種面粉就比較適合蒸饅頭了，它的筋性是適中的。里面含有的蛋白質(zhì)含量也是適中，這種面粉蒸出來(lái)的饅頭只要面發(fā)好了，絕對(duì)是非常暄軟有彈力，特別好吃的，而且價(jià)格實(shí)惠比低筋面和高筋面都要便宜。水餃粉。這種面粉主要是用來(lái)包餃子，從表面的名稱就能夠看的出來(lái)，一般水餃粉它的顏色更加白皙透亮，另外它的筋性會(huì)比較高一些，這樣在煮餃子的時(shí)候不容易破皮。從簡(jiǎn)單字面上來(lái)看，它的不同用途就能夠分清楚啦，所以在去買面粉的時(shí)候，如果蒸饅頭就選擇普通的面粉，也就是中筋面粉來(lái)做就可以啦，不需要花大價(jià)錢去買其他的幾種，既多花了錢，而且還不適合，學(xué)會(huì)了就自己來(lái)蒸一鍋饅頭試試吧!

匿名用戶

2022-08-02

　　高筋面粉。這種面粉含有的蛋白質(zhì)含量是最高的，筋性也最強(qiáng)，我們平時(shí)用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的時(shí)候更容易拉出手膜，這樣做出來(lái)的面包就會(huì)層層分明，非常好吃。低筋面粉。低筋面粉含的蛋白質(zhì)量最低，所以這種面粉是沒(méi)有筋性的，平時(shí)我們吃的小蛋糕，吃起來(lái)軟軟的，捏一下就能夠迅速回彈，特別軟，所以用低筋面粉主要是用來(lái)做各種糕點(diǎn)，小蛋糕之類的，也不能用來(lái)蒸饅頭。

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