面粉和全豆類食物搭配好嗎？要怎樣選購(gòu)更有營(yíng)養(yǎng)的面粉？

2022-08-19
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2個(gè)回答

匿名用戶

2022-08-19

　　我們經(jīng)常會(huì)聽到高筋面粉，低筋面粉的說法，這是因?yàn)椴煌拿娣圻m合制作不同的面食，購(gòu)買面粉前，我們首先要明確自己準(zhǔn)備做什么面食。而面粉的種類主要是通過蛋白質(zhì)的含量來區(qū)分的。一般在面粉的外包裝袋上會(huì)標(biāo)明面粉的種類，并且都會(huì)有營(yíng)養(yǎng)成分表，我們從這個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分表中可以清楚得看到面粉中的蛋白質(zhì)含量，從而進(jìn)一步來判斷面粉的種類。

匿名用戶

2022-08-19

　　其實(shí)，有些不法商家會(huì)在面粉里摻入滑石粉等。這樣的面粉用手捻捻會(huì)感覺特別滑，沒有面粉應(yīng)有的顆粒感，聞起來也沒有麥香味，做熟后吃起來有土味，黏性也特別大，所以在超市購(gòu)買面粉時(shí)，可以用這種方法挑選。

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