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匿名用戶
2022-10-12
江蘇陽澄湖大閘蟹，陽澄湖，位于江蘇省蘇州市的東北部，是太湖分出來的一個中心湖泊，水產(chǎn)資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計，陽澄湖里盛產(chǎn)將近70種淡水產(chǎn)品，其中桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹被譽(yù)為陽澄湖的"湖中六寶"。陽澄湖大閘蟹，也叫金爪蟹，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹，個頭比較大，中等大小的蟹也有半斤重。蟹肉肥厚飽滿，口感細(xì)嫩甘甜，蟹黃比較多，吃起來鮮味和香味十足。難怪民國時期美食家施今墨曾說，“蟹分六等，一等是湖蟹，便屬陽澄湖”。
匿名用戶
2022-10-12
一般來說，公蟹3.5到4兩左右，母蟹2.5到3兩左右比較好。建議9月到12月份去買，因為9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
匿名用戶
2022-10-12
看蟹殼，大閘蟹的蟹殼一般是青綠色的，如果蟹殼顏色發(fā)亮，表面非常光滑，甚至泛著熒光，說明這個大閘蟹身體狀態(tài)非常好，肉質(zhì)保管鮮美可口，蟹黃又多又鮮美，可以放心買。如果蟹殼干澀無光澤，可能營養(yǎng)不足，肉質(zhì)不夠鮮嫩。