蒸包子怎樣才能不塌陷？蒸包子放水應(yīng)該多還是少？

2022-11-10
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2個(gè)回答

匿名用戶

2022-11-10

　　蒸鍋底部需要墊上干紗布，防止底部因積水而部分變軟腐爛。最后，它需要嚴(yán)格控制時(shí)間，在鍋充滿蒸汽后蒸15分鐘。如果時(shí)間太長(zhǎng)，包子的表面會(huì)塌陷。

匿名用戶

2022-11-10

　　包好的包子至少需要醒半個(gè)小時(shí)，然后用蒸籠布蓋住，這樣面食才能再次發(fā)酵成型。另外，蒸包子時(shí)，要用冷水蒸，不能用熱水蒸，否則會(huì)使表皮受熱，不能充分發(fā)酵。

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