四川啤酒鴨的吧最正宗的做法竅門是什么？

2022-02-25
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匿名用戶

2022-02-25

　　食材：鴨半只，啤酒350ml，食少許，姜2片，八角1個(gè)，桂皮1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香葉4片，香蔥1根，白糖1茶匙。 步驟： 1.鴨子洗凈后切成小塊，加入適量的清水燒開(kāi)，倒入鴨塊焯水撈出; 2.接著將鴨塊倒入壓力鍋中，加入適量的啤酒，沒(méi)過(guò)鴨塊; 3.然后加入生抽，老抽，糖，鹽，八角，桂皮，姜和香葉; 4.調(diào)勻后蓋蓋，大火上氣后轉(zhuǎn)為中小火燉15分鐘關(guān)火即可。

匿名用戶

2022-02-25

　　啤酒鴨 食材：鴨2斤，青椒30克，土豆30克，洋蔥50克，油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。 步驟： 1.將土豆去皮洗凈切片，青椒去蒂，去籽洗凈后切塊; 2.洋蔥去皮洗凈后切塊，姜切塊，蒜切片待用; 3.鴨子宰殺洗凈后放入開(kāi)水鍋中略煮，撈出控水后切塊; 4.炒鍋放油燒熱，下入青椒塊，土豆片，蔥頭過(guò)油，撈出待用; 5.炒鍋放油燒熱，下入鴨塊，豆瓣，辣椒，料酒，蠔油，姜塊和蒜片翻炒; 6.接著倒入啤酒，放入土豆，青椒，蔥頭燒開(kāi)，小火燉至鴨肉熟爛即可。

匿名用戶

2022-02-25

　　食材：鴨500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣醬15克，鹽10克，味精5克，大料2個(gè)，料酒10ml，花椒3克，雞粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蠔油15克，胡椒粉5克。 步驟： 1.將鴨切塊，蔥姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段; 2.將鴨塊焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用; 3.炒鍋燒熱少許油，放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入蔥姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蠔油炒香; 4.將雞塊放入鍋中翻炒，加入鹽，味精，料酒，大料，花椒，雞粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水燉煮15分鐘; 5.然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均勻即可出鍋。

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