炒菜放味精好還是放雞精好？?jī)和晕毒珜?duì)身體有害么？

2022-04-02
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶

2022-04-02

　　味精是100%的合成化學(xué)制劑，多吃對(duì)人體有害無(wú)益。長(zhǎng)期食用味精會(huì)降低正常的人體抵抗力，減少人體對(duì)維生素的吸收，對(duì)兒童骨骼、骨髓發(fā)育影響較大。如果為了調(diào)味需要必須用的話，建議你用雞精代替味精，但也要少量，尤其是給小孩子的食物，其實(shí)小孩子剛開(kāi)始對(duì)調(diào)味品沒(méi)什么需求的，如果一開(kāi)始就用味精，以后就會(huì)有口味上的依賴。

匿名用戶

2022-04-02

　　到底是選擇雞精還是味精?這就要看您烹飪的對(duì)象以及每個(gè)人的口味了。如果您的烹飪對(duì)象、食物特征和風(fēng)味比較突出，例如魚、肉等可以選擇單一的味精;如果您的烹飪對(duì)象和風(fēng)味不明顯，比如餡類或湯類的食品，就應(yīng)該考慮用復(fù)合調(diào)味品了。

匿名用戶

2022-04-02

　　如果從單一鮮味觀點(diǎn)來(lái)看，在同等重量的情況下，雞精含有谷氨酸納的純度僅占40%，而味精的純度則在80%以上，因此雞精不可能比味精鮮。但是在雞精里加入助鮮劑——肌苷酸，它的調(diào)味因素就復(fù)雜了，使用時(shí)須依菜肴的成分作出選擇。

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