沙門氏菌常見于哪些食物？如何消殺沙門氏菌？

2022-05-12
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匿名用戶

2022-05-12

　　沙門氏菌的病菌會(huì)出現(xiàn)在下述幾類食物中：

　　1.牛肉、羊肉、豬肉、魚、蝦、蟹等動(dòng)物類食品的動(dòng)物蛋白含量較高，利于沙門氏菌幸存和生殖，所以這些肉類食物中的沙門氏菌含量比起高。

　　2.生奶制品或者變質(zhì)的牛奶、羊奶、酸奶以及豆?jié){、豆腐等豆制品中也易于存在致病性較高的沙門氏菌。

　　3.沙門氏菌感染者的糞或嘔吐物如果水污染了正常的食物或水源，這些被水污染的食物水源被身心健康人食用后也可以造成感染。

匿名用戶

2022-05-12

　　沙門氏菌食物中毒的主要食物來源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、牛奶以及雞蛋類。沙門氏桿菌是一種革蘭氏陰性桿菌，引起食物中毒的沙門氏桿菌主要包括鼠傷寒沙門菌、豬霍亂沙門菌以及腸炎沙門菌等，這種細(xì)菌對(duì)外界的抵抗能力較強(qiáng)，但不耐熱，在60°C的水中10-20分鐘就可滅活。

匿名用戶

2022-05-12

　　可以采用主要帶有次氯酸的中性溶液。次氯酸滅菌的法則與人體滅菌系統(tǒng)相同。次氯酸分子可以滲透到細(xì)菌和其他微生物的細(xì)胞中，分解和毀壞微生物的氨基酸和酶系統(tǒng)，更進(jìn)一步支配微生物蛋白的合成，停止微生物的代謝機(jī)能，并可以毀損吸附在細(xì)菌細(xì)胞膜表面的病毒蛋白尖峰，從而使它們脫落，預(yù)防它們?cè)俣雀腥尽?/P>

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